「吃」驚！握壽司發光　民眾嚇壞急退貨

有民眾在知名迴轉壽司店，買了外帶壽司回家，卻在車上發現，握壽司竟然在黑夜中發光，嚇得他完全不敢吃，直接拿去退貨，只是握壽司怎麼會發光？海洋生物學者表示，其實有些深海魚類本身就會和發光菌共生，像是日本富山縣的螢烏賊，屬於自然現象，食用沒問題，但是就怕是生魚片冷藏過久，不新鮮了，導致發光菌和其它細菌孳生，這樣吃下肚就有食物中毒風險。暗黑處忽然出現微光，民眾在地下停車場，發現買來的握壽司竟然在發亮，嚇得趕緊拿去退貨。

實際買來同款產品，放進黑暗環境，結果只是黑漆漆一片，但民眾拍下的握壽司確實在黑夜中發亮。

海洋生物學者解釋，握壽司上的發光體名叫代鮑，也就是魷魚，其中日本富山縣盛產的螢烏賊，因為和發光菌共生，每年3到5月產季就會在海面閃閃發亮，屬於自然現象，食用沒問題。

日本料理店師傅小傑：「它(鯖魚)魚麟是很細的，這個等一下處理掉之後，我們還要把這個膜拔掉才可以食用。」

另外，像是鯖魚、竹筴魚這類表皮閃亮亮的發光魚，就得在表皮動手腳撕膜，仔細比一比處理前後，表皮光澤明顯一亮一暗，只要處理好就能吃。日本料理店師傅小傑：「把冰塊塞進去(保鮮)。」

只是夏天生食保鮮可得小心翼翼，醫師表示，如果冷藏過久，造成發光菌或其它細菌孳生，吃下肚就會增加食物中毒風險。

至於壽司發光的真正原因，業者表示，經過查驗都沒發現異狀，但就怕消費者有疑慮，會再和供貨廠商一同釐清。